Aplikácia odstredivka v mliekarenskom priemysle

Centrifuge je kľúčové vybavenie v mliekarenskom priemysle, ktoré sa široko používa v mnohých výrobných procesoch na oddelenie a čistenie látok rôznych hustoty prostredníctvom odstredivej sily generovanej vysokorýchlostnou rotáciou. Nasledujú hlavné aplikácie a konkrétne opisy odstredivov v mliekarenskom priemysle:

Zásada

Separácia pomocou rozdielu hustoty medzi tukom (nižšia hustota) a odstredeným mliekom (vyššia hustota).

Žiadosti

• Oddelenie celého mlieka na odstredené mlieko a tenká smotana (s nastaviteľným obsahom tuku).
• Obsah tuku v odstredenom mlieku je regulovaný úpravou parametrov odstredivka (napr. Rýchlosť, prietok) (napr. Produkcia odstredeného mlieka s obsahom tuku menším alebo rovným 0. 1%).
• Tenký krém sa dá použiť na výrobu masla, zmrzliny alebo opätovného štandardu na miešanie ďalších mliečnych výrobkov.

Zásada

Po pôsobení Rennet tvorí mlieko tvaroh (kazeín) a srvátka (obsahujúca laktózu, srvátkový proteín atď.).

Aplikácia

• Centrifuges rýchlo oddeľujú tvaroh od srvátky, aby sa zlepšila účinnosť výroby.
• Srvátka sa môže ďalej centrifugovať na čistenie srvátkových proteínu (používaných v bielkovinových práškoch, výživových doplnkoch atď.), Zníženie odpadu zdrojov.

Zásada

Odstráňte nečistoty, mikroorganizmy alebo somatické bunky (napr. Somatické bunky v mlieku môžu ovplyvniť kvalitu) odstredením pri vysokej rýchlosti.

Žiadosti

• Vysvetlenie: Odstráňte častice (napr. Zvyšky krmiva, bunkové zvyšky) zo surového mlieka, aby ste zlepšili kvalitu senzoru produktu.
• Degerminácia (pasterizačná pomôcka): Niektoré odstredivky odstraňujú bakteriálne spóry alebo tepelne rezistentné baktérie (napr. Bacillus) na predĺženie trvanlivosti.
• Separácia somatických buniek: Vo vysokom počte somatických buniek (napr. Mlieko produkované kravami mastitídy), aby sa znížil vplyv na chuť mliečnych výrobkov.

Zásada

Presné úpravy podielu tuku, bielkovín a iných komponentov v mliečnych výrobkoch.

Aplikácia

• Výroba štandardizovaného mlieka (napr. Celý, nízkotučný, odstredený mlieko).
• Pri výrobe mliečneho prášku sa obsah tuku a bielkovín v surovom mlieku upravuje odstredivou separáciou, aby sa zabezpečilo, že zloženie hotového produktu je stabilné.

• Vysoká účinnosť: Kontinuálne odstredivky môžu spracovať veľké množstvo surového mlieka (niekoľko ton za hodinu).
• Presné: Presná kontrola zložiek prostredníctvom parametrizácie.
• Nemepelné spracovanie: Fyzická separácia sa vyhýba účinkom vysokých teplôt na výživu alebo chuť (napr. Sterilizácia za studena).

• Produkcia tenkého smotany: odstredivé oddelenie tenkého krému pre priame balenie po pasterizácii alebo ďalšie miešanie na výrobu masla.
• Grécky jogurt: Odstránenie časti srvátky pomocou odstredivej koncentrácie, aby sa získala hrubšia textúra.
• Srvátkový proteínový prášok: odstredivé oddelenie proteínov od srvátky, sušené na výrobu produktov s vysokou pridanou hodnotou.

Centrifugy sa používajú v mliekarenskom priemysle v celom reťazci od spracovania surovín po obnovenie vedľajších produktov a ich hlavná hodnota spočíva v efektívnej separácii, štandardizácii zložiek a maximálne využitie zdrojov. S technologickým pokrokom sa odstredivé oddelenie kombinovalo s inými technológiami (ako je filtrácia membrány, chromatografická separácia) ďalej podporovala vývoj hlbokého spracovania mliekarenských mlieka.