Ľudia boli od pradávna zvyknutí využívať prírodné zdroje tepla a prirodzené vetranie na sušenie materiálov, ktoré sú úplne obmedzené prírodnými podmienkami a majú nízku výrobnú kapacitu. S rozvojom výroby ich postupne nahrádzajú umelo regulovateľné zdroje tepla a mechanické vetranie a odvlhčovanie.
Začiatkom 20. storočia sa v mliekarenskej výrobe začali používať rozprašovacie sušičky, ktoré poskytujú výkonný nástroj na sušenie tekutých materiálov vo veľkom meradle. Od 40-tych rokov, s rozvojom fluidizačnej technológie, sa jeden po druhom objavili vysokopevnostné, vysoko produktívne varné lôžka a vzduchové sušiče. Kryosublimačné, radiačné a dielektrické sušiče ponúkajú nové prostriedky na splnenie špeciálnych požiadaviek. V 60-tych rokoch sa začali vyvíjať diaľkové infračervené a mikrovlnné sušičky.
