Ako optimalizovať proces extrakcie kolagénu z pokožky tilapie?
Enzymatickou hydrolýzou s pomocou ultrazvuku má získaný kolagénový proteín vysoký výťažok a dobrú relatívnu rozpustnosť a je široko používaný pri spracovaní potravín.
V určitom výkonovom rozsahu sa kavitačný efekt produkovaný ultrazvukom a
Mechanické účinky môžu zmeniť štruktúru enzýmu, odhaliť jeho aktívne miesto a zlepšiť aktivitu enzýmu. Ultrazvuk môže tiež zmeniť vlastnosti substrátu, vďaka čomu sa kolagén ľahšie rozpúšťa v extrakčnom rozpúšťadle, čo poskytuje najlepšie podmienky pre extrakciu kolagénu.
Štruktúra produktu
Ultrazvuková extrakcia je v posledných rokoch novou extrakčnou metódou. Mechanizmus jeho pomocnej extrakcie kolagénu spočíva vo využití obrovského tlaku generovaného ultrazvukovou kavitáciou, aby sa nezosieťované molekuly kolagénu okamžite oddelili.
Mechanické účinky následného ultrazvuku uľahčujú separáciu a zvyšujú rýchlosť extrakcie kolagénu, zatiaľ čo ultrazvukové ošetrenie otvára kolagénové vlákna, aby sa uľahčilo ošetrenie kyselinou a enzýmom. V porovnaní s tradičnou metódou je možné výrazne skrátiť dobu extrakcie.
V procese extrakcie s pomocou ultrazvuku ovplyvní rýchlosť extrakcie obsah kolagénu typu I v surovinách, čas ultrazvuku a ultrazvuk na jednotku plochy. Preto sa v priemysle často používa nízkofrekvenčný vysokovýkonný ultrazvuk na pomoc pri extrakcii kolagénu.
Priebeh spracovania
Vezmite určité množstvo vyššie upraveného prášku z rybích šupín, pridajte určité množstvo roztoku kyseliny octovej a enzýmov (podľa potreby), ktoré sa umiestnia do extrakčného ultrazvukového drviča buniek. Po skončení ultrazvuku sa kónická fľaša umiestnila na vhodnú teplotu okolia na reakciu a celkový čas sa kontroloval v priebehu 8 hodín. Po enzymatickej hydrolýze odstreďujte pri 8000 ot./min. počas 20 minút a supernatant ponechajte.
