Lyofilizácia a sušenie rozprašovaním sú dve rôzne metódy sušenia, ktoré majú významné rozdiely v princípe, čase sušenia, cene a účinnosti vlastností hotového výrobku a rozsahu použitia.
princíp
Sušenie rozprašovaním: Kvapalný materiál sa mechanickým pôsobením rozptýli na malé kvapôčky a pri kontakte s horúcim vzduchom sa voda v okamihu odparí, takže pevný materiál v materiáli sa vysuší na prášok. Pri tomto procese sa materiál na krátky čas podrobí vysokoteplotnému tepelnému spracovaniu.
Lyofilizácia: Tiež známe ako sublimačné sušenie, zmrazenie materiálov obsahujúcich vodu pod bod mrazu, takže voda sa premení na ľad a potom sa ľad odstráni priamo do vodnej pary za podmienok vysokého vákua. V tomto procese sa materiál suší za podmienok nízkej teploty a vákua, aby sa zabránilo vplyvu vysokej teploty na materiál.
čas sušenia
Rýchlosť sušenia rozprašovaním je veľmi rýchla, po atomizácii materiálu sa povrch výrazne zväčší, v prúde horúceho vzduchu sa môže okamžite odpariť 95% až 98% vody a celý proces sušenia potrebuje iba niekoľko sekúnd.
Doba sušenia lyofilizačnej technológie je dlhšia, zvyčajne okolo 24 hodín, v závislosti od typu a požiadaviek na lyofilizovaný produkt.
Náklady a efektívnosť
Lyofilizácia: cena je relatívne vysoká, ale môže zabezpečiť kvalitu produktu, kvalitu produktu a dobu skladovania je dlhšia a je vhodná pre príležitosti s vysokými požiadavkami na hotový produkt.
Sušenie rozprašovaním: nízke náklady, vysoká účinnosť, vhodné pre hromadnú výrobu, ale niektoré vlastnosti produktu môžu mať vplyv.
Vlastnosti hotového výrobku
Sušenie mrazom: Hotový výrobok si zvyčajne zachováva pôvodné chemické zloženie a fyzikálne vlastnosti, textúra je voľná a pórovitá, rozpustnosť je dobrá a výrobok sa môže skladovať dlhú dobu.
Sušenie rozprašovaním: hotové častice sú rovnomernejšie a majú dobrú disperziu, ale môžu byť ovplyvnené vysokou teplotou, čo vedie k strate niektorých zložiek.
rozsah aplikácie
Sušenie rozprašovaním: vhodné pre materiály menej citlivé na teplo, ako sú niektoré chemické produkty a potraviny. Široko používaný v potravinárskom, farmaceutickom, chemickom a inom priemysle na prípravu sušeného mlieka, liekov, korenia a iných produktov. Pre svoje rýchle schnutie je vhodný aj pre sériovú výrobu.
Lyofilizácia: Vďaka svojim vlastnostiam pri nízkych teplotách a vákuu je vhodná najmä pre materiály citlivé na teplo, ako sú bielkoviny, mikroorganizmy a iné biologické produkty, ako aj niektoré lieky a potraviny, ktoré potrebujú zachovať aktívne zložky. Lyofilizácia môže dobre zachovať chemické zloženie a fyzikálne vlastnosti materiálu, zabrániť denaturácii látok citlivých na teplo a zachovať farbu a chuť produktu nezmenenú.
Sušenie rozprašovaním a sušenie mrazom má svoje výhody a obmedzenia. Pri výbere spôsobu sušenia je potrebné komplexne zvážiť charakter materiálu, požiadavky na sušenie a výrobné náklady.